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魷魚飯
一、材料
透抽 1尾
毛豆 1/3杯
米飯 1.5碗
嫩薑 少許
白芝麻 1大匙
沙拉油 1小匙
味醂 2小匙
醬油 2小匙
二、製作方法
1.把透抽的頭部切除，取出內臟及膠質透明軟骨，然後洗清圓筒狀的內部。
2.把毛豆、切細的嫩薑、白芝麻、鹽等混合做成毛豆飯。
3.把透抽圓筒狀肉身擦乾，把作好的毛豆飯鬆鬆地填入透抽圓筒內。
4.平鍋內放入沙拉油加熱後，把裝好毛豆飯的透抽放入平底鍋，
兩面都讓熱油燒烤一下，接著註入味醂及醬油蓋上鍋蓋，
讓透抽燜燒3分鐘成「照燒」的黑亮狀。
5.起鍋後待涼，切成易入口的小塊，搭配甜醋菊花一起食用。
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